June 24, 2017

June 23, 2017

Please reload

Post recenti

MELANZANE RIPIENE DI PASTA DI KAMUT

Sunday, June 4, 2017

 

 

 

MELANZANE RIPIENE DI PASTA DI KAMUT

 

Stanchi della solita pasta?  Ecco una Idea veloce e facile per preparare un pranzetto prelibato. Un modo sfizioso per portare in tavola due piatti molto amati, una pasta al forno che fa da ripieno ad un guscio di melanzana! Vi va di prepararla insieme?

 

 

INGREDIENTI

Aglio 2 spicchi
Melanzane 4 tonde (polpa circa 600 gr)
Basilico 12 foglie
Passata di pomodorino bio circa 500 gr
Pasta di kamut ( formato a vostra scelta)400 g
Scamorza affumicata 200 gr
Sale q.b.
Olio di oliva q.b.

 

 

PREPARAZIONE

Tagliate le melanzane per il senso della lunghezza, svuotatele aiutandovi con un cucchiaio e un coltello (tenendo da parte la polpa) salate la parte del “guscio” e mettete a far scolare un po’ della loro acqua. Trascorsi almeno 30 minuti, disponete i gusci delle melanzane su una teglia irrorate con un filo d’olio e infornate a 160°C per circa 40 minuti, quando con i lembi di una forchetta le melanzane risulteranno morbide potete spegnere il forno.

Intanto tagliate a cubetti la polpa delle melanzane e fatela appassire in una pentola con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, una volta cotta tenete da parte. In una padella rosolate lo spicchio d’aglio avanzato con un filo d’olio, aggiungete la polpa di pomodoro bio e un po’ di basilico e lasciate cuocere per 5 minuti. Trascorsi i 5 minuti, aggiungete alla polpa di pomodoro, i cubetti di polpa di melanzana cotta eliminando lo spicchio d’aglio aggiustate di sale e lasciate cuocere per altri 5 minuti a fiamma bassa. Intanto che cuoce la polpa di pomodoro, cuocete la pasta.

Una volta cotta la pasta, fatela saltare nella pentola con la polpa di melanzane e pomodoro. Riempite con la pasta al pomodoro, i gusci delle melanzane che avete cotto al forno, aggiungete la scamorza tagliata a cubetti, qualche foglia di basilico fresco, irrorate con un filo sottile di olio e infornate a 170°C per 5 minuti, il tempo necessario per far fondere la scamorza. Servite le melanzane ripiene di pasta calde aggiungendo qualche foglia di basilico fresco.

IDEA CARINA: Potete completare la pietanza aggiungendo cubetti di mozzarella che disporrete sulle melanzane 5 minuti prima di completare la cottura in forno o della ricotta salata grattuggiata.

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Cerca per tag
Please reload

Archivio
Seguici
  • Facebook Basic Square

SITO IN ALLESTIMENTO

Via Val di Mazara, 48 - Palermo
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now